다이어트 음식 ⑧ 버섯전골 |
버섯은 육식의 영양소와 효능을 내기 때문에 사찰에 없어서는 안 되는 재료이다. 게다가 버섯은 향기가 강해 여러 가지 양념을 적게 하고도 음식 맛을 낼 수 있다. 이 독특한 감칠맛은 구아닐산에서 비롯된다. 특히 버섯은 칼로리가 없어 많이 먹어도 살이 찌지 않으며 씹는 감촉이 있어 다이어트를 하면서 포만감까지 느낄 수 있다. 일반 버섯전골과 달리 사찰의 버섯전골은 콩나물 국물처럼 시원하고 담백한 맛이 첨가된다. 국물이 든 음식을 푸짐하게 먹고 싶으나 열량 걱정이 앞서는 사람들에게는 좋은 다이어트 음식이다.
1) 버섯은 종류별로 섞이지 않게 길쭉하게 썰어놓는다. |
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